【摘要】指出了隨著生活水平的提高，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，餐飲浙江廢油產(chǎn)量也隨之增加，其帶來(lái)的污染也愈發(fā)嚴(yán)重，對(duì)食品安全、環(huán)境保護(hù)帶來(lái)巨大威脅?；诖?，分析了餐飲浙江廢油的污染 現(xiàn)狀和危害，并探析了原因。

1. 餐飲浙江廢油，為廢棄食用油脂，主要包括地溝油、含油廢水的分離油脂和多次煎炸食物后廢棄油脂。隨著 人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)迅速發(fā)展，導(dǎo)致餐飲浙江廢油產(chǎn)量越來(lái)越大。目前，由于人們對(duì)餐飲浙江廢油的使用不規(guī)范和對(duì)其危害性認(rèn)識(shí)不足，使得餐飲浙江廢油的處理不足，當(dāng)然，這不僅擾亂市場(chǎng)秩序，而且嚴(yán)重危害人們的生活健康。

   
   

2.餐飲浙江廢油對(duì)食品安全的危害

餐飲浙江廢油經(jīng)簡(jiǎn)單回收后而流向市面，這種油可被稱(chēng)作地溝油。餐飲浙江廢油是制作地溝油的原料，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年地溝油的行業(yè)暴利達(dá) 15?2 0 億元。但是地溝油在煉制過(guò)程中，浙江廢油脂中部分不飽和脂肪酸發(fā)生氧化和酸敗，使得浙江廢油中的酸值超標(biāo)并生成過(guò)氧化物（游離脂肪酸），如果被人食用，一方面可能會(huì)因脂肪酸缺乏而引起中毒現(xiàn)象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現(xiàn)象；另一方面，酸敗油脂中所含的大量過(guò)氧化脂質(zhì)可破壞人體細(xì)胞膜，使血清抗蛋白酶失去活性，損傷基因?qū)е录?xì)胞變異的出現(xiàn)和蓄積，誘發(fā)癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化等

疾病。與此同時(shí)，地溝油中的重金屬污染物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中重金屬污染物含量的限量要求，長(zhǎng)期攝人這些人體不需要的元素，將導(dǎo)致人體中重金屬殘留過(guò)量，會(huì)引起消化不良、頭痛、乏力等，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒性肝病、中毒性腎病等使內(nèi)臟嚴(yán)重受損甚到致癌。

3.餐飲浙江廢油對(duì)環(huán)境的危害

餐飲浙江廢油主要由油脂類(lèi)化合物組成，和廢水混合形成油水混合物，呈流體狀態(tài)，會(huì)對(duì)大氣、土壤和水環(huán)境造成嚴(yán)重污染，具有污染面積廣，污染速度快，污染時(shí)間長(zhǎng)，降解速度慢等特點(diǎn)。

4.餐飲浙江廢油對(duì)大氣的污染

由于餐飲浙江廢油所含化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)不穩(wěn)定，因此，長(zhǎng)期暴露在空氣中，很容易被氧化，產(chǎn)生副產(chǎn)物。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下照射，浙江廢油會(huì)產(chǎn)生白煙，發(fā)出惡臭，被人體吸人后，產(chǎn)生惡心、頭痛、胸悶等，嚴(yán)重危害人體健康，也會(huì)產(chǎn)生一些氣體，如H2S、NH3等。

5.餐飲浙江廢油對(duì)水體的污染

高溫油脂是多組分烴基脂肪酸類(lèi)有機(jī)混合物，COD、BO D值高，有一定的色度和氣味，易燃、易氧化分解，密度比水小，但難溶于水，地溝油若不經(jīng)處理而直接排放入水體中，不僅會(huì)使水體表面形成油膜，進(jìn)而使水質(zhì)缺氧惡臭，致使水體中的生物死亡，而且易造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每公斤地溝油使造成 1.5 X 104 m2水體富營(yíng)養(yǎng)化，這容易造成水生動(dòng)植物的缺氧性死亡，進(jìn)而誘發(fā)赤潮等一些列自然災(zāi)害的發(fā)生。

6. 餐飲浙江廢油對(duì)土壤的污染

餐飲浙江廢油倒入土壤中會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤油質(zhì)化而難以恢復(fù)。同時(shí)，黏附于植物根部的油膜會(huì)影響植物對(duì)養(yǎng)分的吸收而導(dǎo)致減產(chǎn)或死亡，而且餐飲浙江廢油中的重金屬元素不僅會(huì)使土壤貧瘠化，而且還會(huì)被農(nóng)作物的根系吸收，經(jīng)過(guò)食物鏈循環(huán)而遷移到人體內(nèi)，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。

所以我們需要對(duì)浙江廢油進(jìn)行處理，我司是，具有資質(zhì)進(jìn)行廢礦物油回收處理的新環(huán)保、科技型企業(yè)，歡迎來(lái)咨詢合作吧！